您當(dāng)前的位置 ： 中國(guó)張掖網(wǎng) >> 教育 >> 新聞資訊 臨澤縣第二幼兒園：把好食品安全“六關(guān)”護(hù)航幼兒健康成長(zhǎng) 來(lái)源：張掖市融媒體中心    0 人參與互動(dòng) 2023年11月30日 09:07

　　中國(guó)張掖網(wǎng)臨澤訊 臨澤縣第二幼兒園把好食品安全“六關(guān)”，護(hù)航幼兒健康成長(zhǎng)。

　　嚴(yán)把食材進(jìn)貨源頭關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)合同，采購(gòu)時(shí)認(rèn)真執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，每學(xué)期開校初召開供貨商會(huì)議，收存并嚴(yán)格檢查供貨商的所有資質(zhì)，確保無(wú)過(guò)期和虛假資質(zhì)，并提出相關(guān)的供貨要求，如實(shí)在“甘肅食品安全信息網(wǎng)”上傳相關(guān)憑證，便于監(jiān)督、追溯，從源頭上保證食品安全。嚴(yán)把食材驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。所有進(jìn)入食堂的食材原料必須有復(fù)核員嚴(yán)格驗(yàn)收，做到票據(jù)和實(shí)際相符，所有肉類必須提供檢疫證明；對(duì)感官不良的食材現(xiàn)場(chǎng)退貨并責(zé)令供貨商重新配送優(yōu)質(zhì)食材；入庫(kù)由庫(kù)管和驗(yàn)收員一同完成，并做好入庫(kù)記錄；所有入庫(kù)食材按食品分類分架、離墻離地存放，排列整齊并做到隔墻、離地存放；倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)、消毒。嚴(yán)把食材出庫(kù)關(guān)。食材出庫(kù)時(shí)由領(lǐng)用人復(fù)核食材有無(wú)變質(zhì)腐爛情況，如有異常，立即停用；嚴(yán)把加工烹飪關(guān)。食材出庫(kù)進(jìn)行摘洗、切配、烹飪時(shí)，每一關(guān)都有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格摘洗流程三部曲一洗二沖三浸泡；切配精細(xì)，適合幼兒咀嚼吞咽，烹飪嚴(yán)格遵守?zé)鞜傅脑瓌t。嚴(yán)把出餐關(guān)。出餐時(shí)，所有操作人員按規(guī)定著裝并佩戴一次性手套，做到飯桶不著地。嚴(yán)格陪餐制度。嚴(yán)格執(zhí)行“園領(lǐng)導(dǎo)、教職工、家長(zhǎng)陪餐”制度，每周一至周五，邀請(qǐng)家長(zhǎng)到幼兒園進(jìn)行陪餐，餐后通過(guò)監(jiān)控了解食堂衛(wèi)生、操作情況，旨在讓家長(zhǎng)深入了解幼兒園食堂的安全管理及餐飲衛(wèi)生情況。家長(zhǎng)紛紛表示對(duì)幼兒園食堂的食品衛(wèi)生安全、菜譜的安排、制作流程的規(guī)范和伙食質(zhì)量感到滿意和放心。(賀英 濮建萍)