食品安全關乎百姓身體健康，是衡量群眾獲得感、幸福感、安全感的重要標尺。近年來，民樂縣全面落實“四個最嚴”要求，堅持把食品安全工作作為“一把手”工程來抓，積極落實建立健全分層分級精準防控、末端發(fā)力終端見效工作機制，壓緊壓實各方食品安全管理責任，進一步筑牢食品安全防線，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

織密食品安全責任網

　　安全的食品是產出來的，也是管出來的。為此，民樂縣研究制定《民樂縣建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責任落地落實工作方案》，認真組織和督導縣、鎮(zhèn)、村三級干部落實屬地管理責任，分行業(yè)召開食品生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)從業(yè)人員主體責任約談培訓會，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員配備及培訓履職的監(jiān)督指導，督促食品生產經營企業(yè)建立“日管控、周排查、月調度”的食品安全管理機制，食品安全各方責任得到了有效落實。民樂縣市場監(jiān)督管理局副局長于彬介紹說，“我們建立了縣領導包鎮(zhèn)、鎮(zhèn)領導包村的包抓責任清單，以及縣鎮(zhèn)村三級領導任務清單，形成了個個肩上有擔子、人人身上有責任的工作格局?！?/p>

　　此外，該縣還制定出臺了《民樂縣食品安全突發(fā)事件應急預案》，建立了“統一領導、綜合協調、分類管理、分級負責、屬地管理為主”的食品安全應急管理機制，進一步健全重大信息報告機制和監(jiān)測預警機制，確保及時妥善處置食品安全突發(fā)事件，防止和減輕社會危害，全面提升食品安全事件應急處置能力。

提升食品安全監(jiān)管效能

　　民樂縣圍繞創(chuàng)建省級食品安全示范城市工作目標，以打造“食安民樂”品牌為主線，抓實食品生產、流通、使用三大環(huán)節(jié)的全程動態(tài)監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管能力，織牢食品安全防護網，全力保障全縣食品安全形勢穩(wěn)定向好。

　　食品加工小作坊作為滿足城鄉(xiāng)消費者生活需求不可或缺的一部分，由于從業(yè)人員文化素質和食品安全知識水平相對較低，加之設備設施較為落后和加工車間空間較小、工藝流程不科學等因素，歷來是食品安全監(jiān)管的難點和痛點。為了提高從業(yè)人員的操作規(guī)范性和食品安全意識，民樂縣圍繞解決食品生產領域小作坊數量多、隱患大、監(jiān)管難的問題，實施了小作坊提質壯大行動，通過優(yōu)化服務、普查建檔、培訓考核、指導幫扶等措施，重點從場所環(huán)境、布局流程、設施設備、原料采購、清洗消毒、成品儲存等環(huán)節(jié)進行規(guī)范，有效推動了食品生產小作坊轉型升級。從事了十多年豆腐加工制作的豐華豆腐坊負責人陳多華告訴記者，“我以前就是在自己老家的院子里加工豆腐，各方面條件都不行，設備也比較陳舊?？h上的小食品加工批發(fā)市場建好后，我就響應號召搬進來了，不但購置了新機器提高了產量，而且做出來的產品也有了質量保障，現在還跟縣域內的一些餐飲企業(yè)簽訂了供貨合同。”

　　民樂縣不僅在源頭監(jiān)管上持續(xù)發(fā)力，同時緊盯重要節(jié)點、重要關口和領域食品安全，每逢春節(jié)、五一、國慶等重要節(jié)日，該縣還會針對學校食堂、餐飲商超等重點領域和網絡訂餐、保健食品等重點對象組織開展食品安全大檢查，并積極探索運用現代計算機技術加強食品安全監(jiān)管，推進食品安全監(jiān)管信息化，努力構建“技防+人防”的智慧監(jiān)管格局。于彬告訴記者，“通過不斷開展餐飲單位綜合治理、保健食品、農村假冒偽劣食品、文明餐桌等一系列專項整治行動，并依托現有基礎數據資源，將‘隴上食安’‘透明車間’‘陽光倉儲’‘明廚亮灶’等信息集聚整合，用智慧監(jiān)管的方式讓監(jiān)管更加快捷直觀，實現了食品安全從農田到餐桌的全過程監(jiān)管。”

營造共建共治共享氛圍

　　“拒絕‘三無食品’‘垃圾食品’，保持良好飲食習慣……”“食品安全要從落實食品進貨查驗、索證索票入手，切實從源頭上預防和遏制食品安全事故發(fā)生?！币粓錾鷦拥氖称钒踩珜ｎ}講座和食品安全業(yè)務培訓在民樂縣第一中學開展。這也是民樂縣食品安全宣傳的一個縮影。

　　該縣充分利用“3·15”、食品安全宣傳周等重要節(jié)點，開展食品安全進農村、進商超、進校園、進企業(yè)、進社區(qū)、進機關等活動，加強對食品安全、消費者維權、抵制餐飲浪費、禁食野生動物等知識的宣傳，讓食品生產經營主體和廣大群眾將食品安全意識內化于心、外化于行。于彬說，“今年，我們利用重要節(jié)點和食品安全‘六進’等主題活動，共發(fā)放宣傳資料20余萬份，舉辦食品安全培訓30余場次，有效增強了居民食品安全防護能力，進一步提高了從業(yè)人員食品安全責任意識和法律意識?！?/p>

　　為進一步調動全社會參與食品安全監(jiān)管的積極性，民樂縣市場監(jiān)管局先后邀請人大代表、政協委員、記者、律師、消費者代表對餐飲單位開展“食品安全你我同查”活動，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，倒逼經營者落實食品安全主體責任，形成行業(yè)自律、部門監(jiān)管、社會監(jiān)督的食品安全共治局面，筑牢食品安全監(jiān)管防線，營造放心安全的消費環(huán)境。同時，組織開展食品安全“你點我檢”活動，通過安全監(jiān)管進商超、進市場、進社區(qū)等方式送“檢”上門，圍繞與群眾日常生活密切相關的蔬菜、水果、肉制品等品種，免費為群眾提供食品安全快檢服務，現場積極宣講食品安全知識，為群眾飲食安全保駕護航。(王鵬 王馨)