“您好，點(diǎn)菜一般N+1就夠吃，比如8個(gè)人點(diǎn)9個(gè)菜就差不多?！薄澳茫它c(diǎn)好了，不夠可以再加?！蹦?這些剩菜，建議可以打包帶走?！?月24日中午，甘州區(qū)溢香園火鍋店內(nèi)客人不少，店內(nèi)工作人員一邊給客人點(diǎn)菜，一邊提醒客人點(diǎn)菜不要過量，以免浪費(fèi)。在店內(nèi)的墻上，“光盤行動(dòng)，從我做起”“隔離分餐，公筷公勺”等字樣引人注意。
春節(jié)期間，張掖市各餐飲、娛樂、休閑等場(chǎng)所迎來了消費(fèi)旺季。記者走訪甘州城區(qū)部分餐飲場(chǎng)所時(shí)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐飲企業(yè)均在顯眼位置張貼倡導(dǎo)使用公筷公勺、呼吁節(jié)儉用餐的宣傳海報(bào)，推出小份菜、半份菜，提供免費(fèi)、環(huán)保打包等服務(wù)，積極引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、適度消費(fèi)。
“我們特別推出了兩人套餐、四人套餐和八人套餐，菜品可按份量大小來點(diǎn)菜等方式，一定程度上都可以避免浪費(fèi)食物?！钡觊L(zhǎng)劉經(jīng)理介紹，套餐中的菜品多數(shù)是按半份或者小份提供的，推行小份例菜品不僅可以讓客人吃到種類豐富的菜，同時(shí)合適的菜量又能避免浪費(fèi)。另外，套餐之外的所有菜品，均可以選擇小份或是大份。
“這些餐足夠兩到三人吃，基本上都能吃完，吃不完我們也會(huì)打包帶走?！毕M(fèi)者馬欣欣說道。
城區(qū)自助餐廳以菜品樣式多、開放取餐等特點(diǎn)，備受消費(fèi)者青睞。在鑫匯國際五樓臺(tái)北幫廚自助牛排店內(nèi)，記者看到前來就餐的顧客絡(luò)繹不絕，大家依次在取餐區(qū)挑選食物?！耙郧?，一些食客本著‘餓得扶墻進(jìn)，撐得扶墻出’的就餐‘秘訣’來吃自助餐，導(dǎo)致自助餐浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。如今自助餐吃多少拿多少已成為消費(fèi)者和餐飲經(jīng)營(yíng)單位的共識(shí)。”該店大堂經(jīng)理介紹，隨著顧客節(jié)約意識(shí)增強(qiáng)，節(jié)約糧食已成為一種風(fēng)尚，顧客的飲食需求由吃飽向吃好轉(zhuǎn)變，浪費(fèi)現(xiàn)象逐步減少。
除經(jīng)營(yíng)主體倡導(dǎo)勤儉節(jié)約外，市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)服務(wù)方式，按照“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”的原則，引導(dǎo)各餐飲服務(wù)單位科學(xué)設(shè)計(jì)菜單，按用餐人數(shù)制定“套餐”，合理調(diào)整菜品數(shù)量、食材份量和價(jià)格，并在菜品上注明建議消費(fèi)人數(shù)。同時(shí)，提示消費(fèi)者合理點(diǎn)菜、適度消費(fèi)、勤拿少取，吃不完“兜著走”，切實(shí)踐行“光盤行動(dòng)”，真正讓小餐桌體現(xiàn)大文明。
民以食為天，食以儉為先。張掖市持續(xù)組織開展文明餐桌行動(dòng)，分餐分食、節(jié)儉用餐已成為“食”尚新風(fēng)，健康理性消費(fèi)，戒奢寧儉的生活態(tài)度也已成為全民共識(shí)。小餐桌大文明，讓我們持續(xù)將“光盤”理念內(nèi)化于心、外化于行，節(jié)約每一粒糧食，珍惜一粥一飯，一起過一個(gè)溫馨、文明、和諧的新年。（張掖市融媒體中心記者祁曉蓓 資料圖）
編輯： 王曉萍
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